홍보센터

보도자료

보도자료 리스트
후라이드, 양념, 굽는치킨…다음 트렌드는 2015-02-23

[머니투데이 전화성 씨엔티테크 대표 2015.02.21]



한국 프랜차이즈의 역사가 곧 치킨 프랜차이즈의 역사라해도 과언이 아닐 만큼 치킨은 한국 프랜차이즈 산업의 큰 성장동력이 돼왔다.

조리 방식도 70년대 이후 거의 10년 단위로 트렌드가 새로 만들어지고 다변화돼 왔다. 70년대를 거쳐 80년대 까지 전기구이 통닭은 테이크아웃 형태로 또 맥주의 안주형태로 가장 보편화된 조리방식이었다. 절단육을 사용하지 않고 닭을 통째로 여러 마리를 겹쳐서 전기를 사용해 꼬치를 돌리면서 골고루 구어 냈다.

속살에 어떠한 양념도 되어있지 않은 상태로 담백하게 구어진 통닭의 간은 소금을 찍어서 맞췄다. 전기구의 통닭은 오랜기간 대표적인 닭요리였던 삼계탕에 익숙해져 있던 한국인의 입맛을 사로잡기에 충분했다. 당시 한국의 많은 아버지들은 월급날이면 누런 봉투에 전기구이 통닭을 사가지고 들어가 가족들과 함께 즐겼다.

80년대 담백한 전기구이 통닭은 양념을 만나 양념 통닭 트렌드로 바뀌었다. 이 시기에 치킨 프랜차이즈도 태동기를 맞아서 활성화되기 시작했다. 80년대에는 양념 트렌드 뿐만 아니라 절단육 상태로 튀겨지는 후라이드 치킨이 활성화되기 시작하는 시기이기도 했다. 80년대 말에는 외국 브랜드의 국내 시장 진출이 가속화되고 후라이드 치킨 시장이 급속히 늘어나기 시작했다.

90년대에는 많은 프랜차이즈 브랜드들이 등장하고 브랜드 본사나 가맹점이나 큰 매출을 올리는 시기가 됐다. 당시는 치킨 가맹점을 해서 집도 사고 자식을 모두 키워냈다는 사람들이 많아 나올 정도였다.

양념통닭도 후라이드 치킨을 양념소스에 비비는 방식의 양념치킨 시장으로 바뀌어 나름대로 시장을 형성하며 같이 트렌드를 만들어 갔다. 이 시기 조리방법에 몇 가지 혁신이 일어나며 치킨 프랜차이즈 마다 서로 다른 맛을 만들어 내기 시작했다.
(...중략)



(관련기사 링크 :  http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2015022014161593283&outlink=1

블로그 링크 : http://blog.naver.com/slworld/220280412267)



보도자료 리스트
번호 제목 날짜
231 [알림]5회 청년기업가대회, 2015년 빛낼 청년벤처 발굴합니다 2015-04-30
230 오늘보다 나은 내일을 만드는 젊은 이노베이터들 2015-04-29
229 성공한 창업가와 예비 창업가, `기업가정신`으로 하나 되다 2015-04-27
228 국민간식 ‘떡볶이’ 진화, 까르보나라에서 술안주까지 2015-04-20
227 동국대, 24일까지 예비창업자 모집…최대 7000만원 지원 2015-04-06
226 [라이벌] 같은 듯 다른 '배달의 기수 4인방' 차별화 전.. 2015-04-06
225 한집 건너 하나 커피숍…차별화 전략은 2015-03-26
224 야식 대표 메뉴 '보쌈·족발'…올해 대박 전략은 2015-03-20
223 한-이스라엘 엔젤투자회사 KSP 올해 첫 데모데이 성료 2015-03-17
222 씨엔티테크, SW 전문 창업기획사 '스타트업 투자의 밤' .. 2015-03-06
221 NIPA-씨엔티테크, 5일 SW벤처 투자 설명회 2015-03-05
220 “벤처·창업 지원 컨트롤타워 필요” 2015-03-05
219 씨엔티테크, 소프트웨어 스타트업 투자설명회 3월 5일 개최 2015-02-25
218 "배달앱 수수료 낮출 수 있는 상생 인프라 연내 개발 완료" 2015-02-23
217 후라이드, 양념, 굽는치킨…다음 트렌드는 2015-02-23

첫페이지로 이동 이전페이지로 이동 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 다음페이지로 이동 마지막페이지로 이동

TOP